【内容简介】
日日吃得很清新，让您清肠又清心
春有百花秋有月；夏有凉风冬有雪，
若无闲事挂心头，便是人间好时节。
 
近年来，「蔬食料理」已渐渐为国人所熟悉与喜爱。在食安问题频亮红灯之后，民众开始反思，如何让已被化学制品麻痺的味蕾回归清爽单纯，也让生活欲求更简单一点儿。
这本食谱即是秉持「日日吃得很清新，让您清肠又清心」的概念来制作，具有以下四项特色：
 
●20 帧食材图鉴：
在放大版的图片上，特别能感受到食材扑面而来的鲜活，不妨细细观察它的原始样貌，再搭配营养成份解说，让您进一步掌握食材特性。
 
●70 道蔬食料理：
创新的菜色满足了味觉，巧思的摆盘满足了视觉，制作时的天然菜根香满足了嗅觉，如果再加上一边聆听音乐一边享受美食的感动，不啻为一道撩动五感神经的蔬菜料理……勃攸老师就是希望读者朋友能体验到，Cooking Time可以是一件充满创意发想、发现幸福泉源、调剂心灵的事情！
 
●蔬果功效分析：
古希腊医学之父希波克拉提斯曾这么说：「让食物成为我等之药，让药物来自我等之食。」
蔬菜水果里拥有人体所需的酵素、维生素、矿物质和膳食纤维，可说是大自然的恩赐。可参考本书的分类：美人料理•疗愈料理•养生料理•简单食堂，
依照自己的身体状况，选择适合的菜色，进行天然食疗法，让自然的力量来疗愈身心。
 
●大幅田园风光：
感谢璞真、奕睿两位摄影师，除了用心拍出一帧帧雅致的料理成品图外，还特地为本书出了多次外景，拍摄自然田园照片，期待读者在品味佳肴的同时，能连结到植物在阳光下欣欣生长的画面，感受到那股蓬勃洋溢的生命力。
 
「蔬食料理」也许不若肉类海鲜料理这么多繁复变化、这么浓郁可口的食感，但它却是真正能够减轻负担的食物──减轻身体负担、减轻地球负担、甚而减轻心灵负担。正如禅师所言，若能以平常心看待纷扰的世事人情，不让它一直罣碍在心头，那么日日就是好日，一
成不变的作息也可以从中感受趣味，哪怕是清淡的蔬食，吃起来也是有滋有味呢！
 
值得珍藏，如摄影集一般赏心悦目的食谱书
 
【名人推荐—节录】
 
勃攸出书为大家理出头绪，餐饮实务与学术并重的他，既熟稔异国厨艺，也能亲近产地，创作力正旺盛，看他设计菜单，左手组合蔬果香料，调配中西酱汁，右手使用新潮烹饪工具，搭配成熟火候技巧，行云流水，好像谱写轻快昂扬的交响乐，口味酸甜苦辣，时而清雅，时而浓郁，浑然天成，完全颠覆蔬食无趣，清淡的窠臼，真教人佩服他的灵感，万蔬千果皆能成为信手好菜。
《我的美味地图- 发现台湾好食材》作者 赵敏夙
 
【媒体宣传】
 
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